여름 오이 보관 기간과 방법 및 손질 방법

  오이 보관 기간  

오이를 구매하여 냉장 보관할 경우 보통 5일 정도 보관이 가능하지만 오이는 보관하는 방법에 따라 10일까지도 보관이 가능합니다. 수분이 가득해 더운 여름에 즐겨 먹는 오이를 오래 보관할 수 있는 방법에 대해 알려드리겠습니다.

 

 

  오이 손질 방법  

오이는 껍질에 가시가 있기 때문에 가시를 제거하며 손질을 해주어야 하는데 이때 굵은소금을 사용하면 가시가 깨끗이 제거될 뿐만 아니라 오이 껍질에 남아있는 농약 성분도 없앨 수 있고 오이 특유의 쓴맛도 사라지게 됩니다. 굵은소금으로 오이껍질을 문질러 닦고 차가운 물에 오이를 깨끗하게 헹구어 주면 됩니다.

 

 

  오이 냉장 보관 방법  

오이는 쉽게 무르는 야채이기 때문에 찬기운에 닿지 않도록 보관하는 것이 중요합니다. 일반 위생비닐에 담아 냉장보관할 경우에는 보관기간이 5일정도 밖에 안되지만 신문지나 키친타월에 오이를 감싸 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 10일까지 오이를 싱싱하게 보관할 수 있습니다.

 

 

  오이 냉동 보관 방법  

뭐니뭐니해도 보관을 가장 오래 할 수 있는 건 바로 오이를 냉동보관하는 것인데 오이는 수분이 많기 때문에 그 상태 그대로 냉동실에 넣으면 물러져서 다시 사용을 할 수가 없습니다. 오이를 냉동보관하려면 먼저 오이를 소금에 절여 물기를 제거하는 과정이 필요합니다. 따라서 냉동 보관한 오이는 절여서 사용하는 나물이나 샌드위치 등을 만들 때 사용하면 좋습니다.

 

  먹지 마세요  

큐커비타신은 쓴맛이 나는 성분인데 오이에도 들어있습니다. 큐커비타신은 수분이 많을수록 함유량이 적어지는데 오이의 경우 수분이 많고 자라면서도 수분이 많이 필요한 작물이기 때문에 오이의 끝부분인 밑동에만 큐커비타신이 남아있게 됩니다. 그래서 오이의 밑둥 부분은 먹지 않고 잘라낸 후 사용하는 것이 좋습니다.